📁 餐饮
共 24021 篇全聚德亚运村店兰度肥牛方配自制黑椒汁做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 250
全聚德亚运村店的创意菜品兰度肥牛方，将经典京味与西式烹饪手法融合，口感层次丰富，搭配自制黑椒汁更显风味独特。这道菜选用谷饲肥牛，经低温慢煮锁嫩，搭配脆爽的兰度豆，酱汁浓郁不腻，是门店的招牌创意菜之一。 食材准备 主料：谷饲肥牛方200克...
薄荷糖醋黄鱼：上海鸭王南方店创新菜，酸甜酥脆
餐饮 📅 10-20 👁️ 240
菜品介绍 薄荷糖醋黄鱼是上海鸭王酒店南方店推出的一道创新特色菜品，将传统糖醋黄鱼的酸甜酥脆与薄荷的清凉香气相结合，形成层次分明的味觉体验。黄鱼经高温炸制后外皮酥脆、鱼肉细嫩，糖醋汁的酸甜与薄荷的清新相互平衡，既保留了本帮菜浓油赤酱的底韵，又...
北京厨娘厅江南风醉鱼蒸酥肉附醉鱼干配方
餐饮 📅 10-20 👁️ 320
北京厨娘厅主打江南风味，这道醉鱼蒸酥肉是招牌融合菜，把江南醉鱼的鲜醇和北方酥肉的焦香结合，口感层次丰富。 醉鱼蒸酥肉做法 主料选自制醉青鱼干150克、猪里脊肉200克；配料备姜3片、葱段适量；调味需盐1克、料酒5毫升、淀粉15克、食用油2...
剁椒鹅肝蒸紫茄：红鼎食圣创新菜，鲜辣软糯一口惊艳
餐饮 📅 10-20 👁️ 270
北京红鼎食圣餐饮有限公司近期推出一款创新菜品——剁椒鹅肝蒸紫茄。这道菜将中式剁椒的鲜辣与西式鹅肝的丰腴相结合，再以紫茄为底，蒸制而成，呈现出鲜辣软糯的复合口感。以下从食材搭配、制作方法及风味特点三方面进行介绍。 食材搭配与风味逻辑 紫茄...
北京厨娘厅江南风鱼头焖猪手配秘制酱
餐饮 📅 10-20 👁️ 170
鱼头焖猪手是北京魅力厨娘厅的招牌江南风味菜，将鲜醇鱼头与软糯猪手巧妙融合，搭配秘制酱后风味独特，深受食客喜爱。 食材准备 主料：胖头鱼头1个（约1200克），新鲜猪手2个（约800克） 辅料：姜片、葱段、蒜粒、干辣椒、八角、桂皮、香叶 ...
秋日养生必尝！北京这家酒店招牌板栗淮山药，软糯香甜超滋补
餐饮 📅 10-20 👁️ 230
秋日养生必尝！北京这家酒店招牌板栗淮山药，软糯香甜超滋补 入秋之后，老饕们的餐桌开始悄悄换季。在北京鹏达世纪酒店的锦绣园餐厅，一道“板栗淮山药”成了近期点单率颇高的时令菜。它没有浓油赤酱的张扬，却凭软糯香甜的口感和温润滋补的属性，稳稳占据...
京城锦绣园招牌口福招财鱼，鲜香入味寓意好
餐饮 📅 10-20 👁️ 290
在北京鹏达世纪酒店的锦绣园餐厅，有一道被食客频繁提及的招牌菜——口福招财鱼。这道菜以鲜香入味、寓意吉祥著称，既是家庭聚餐的常点菜品，也常出现在商务宴请的餐桌上。以下从菜品特色、食材准备与制作步骤三方面进行介绍。 菜品特色与寓意 口福招财鱼...
上海金宴现烤咸蹄膀 千岛湖生态土菜风味独特
餐饮 📅 10-20 👁️ 200
现烤咸蹄膀是上海金宴大酒店千岛湖生态土菜系列的招牌菜品，选用千岛湖生态散养土猪的前蹄膀，经传统工艺腌制、现烤而成，皮脆肉嫩，咸香入骨，兼具上海本帮菜的浓醇与土菜的质朴风味。 食材准备 千岛湖生态土猪前蹄膀1只（约1500克） 海盐、花椒...
酒酿圆子烧茄子：软糯鲜香的家常新做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 250
酒酿圆子烧茄子：软糯鲜香的家常新做法 茄子是家常餐桌上的常客，红烧、清蒸、油炸各有风味。今天分享一种略带新意的做法——在传统烧茄子的基础上加入酒酿圆子，让软糯的圆子吸收茄香与酒酿的微甜，成菜口感层次更丰富。这道菜的关键在于一勺自制茄香酱，...
南京市金盾饭店老卤扇骨肉菜谱及卤水料配方揭秘
餐饮 📅 10-20 👁️ 280
南京市金盾饭店的老卤扇骨肉是本地食客熟知的招牌菜，咸香入骨、胶质丰厚，核心秘诀全在传承多年的老卤配方里。这道菜选用带脆骨的猪扇骨，经老卤慢浸卤制，肉质不柴不腻，连脆骨都浸满卤香，是佐餐下酒的绝佳选择。 食材准备 主料：新鲜猪扇骨1000克...
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