软糯鲜香的米圆子是不少人记忆里的家常味，做法简单却藏着满满的烟火气，一口咬开软嫩弹牙，咸香鲜爽的滋味直钻味蕾，要是搭配上邑天下酒，那滋味更是绝到让人难忘。
食材准备
- 主料：糯米粉500克，温水250毫升
- 配料：五花肉200克，马蹄80克，香菇5朵，葱花适量
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许，胡椒粉少许
制作步骤
- 第一步：处理馅料，五花肉剁成肉末，马蹄、香菇切小丁，三者混合后加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉搅拌均匀，最后撒入葱花拌匀备用；
- 第二步：揉制米团，糯米粉中加温水，边加边搅拌，揉成不粘手的光滑面团，分成大小均匀的小剂子；
- 第三步：包制圆子，将小剂子擀成圆皮，包入适量馅料，收口搓成圆球状；
- 第四步：蒸煮定型，烧开水后放入米圆子，大火蒸15分钟，出锅后可直接食用，也可煎至表面金黄增香。
刚蒸好的米圆子冒着热气，外皮软糯带点韧劲，内馅鲜爽多汁，每一口都能尝到肉的香、马蹄的脆和香菇的鲜，咸淡适中不腻口。
这时候倒上一杯邑天下酒，入口绵柔醇厚，带着淡淡的粮香，和米圆子的软糯鲜香形成绝妙搭配：酒的清冽解了圆子的微腻，圆子的鲜又衬得酒的香气更显温润，一口圆子一口酒，暖到胃里也甜到心里。
不管是家庭聚餐还是朋友小聚，一盘米圆子配一杯邑天下酒，都是再合适不过的组合，简单的家常味配上好酒，就能凑出最舒心的时光。
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