河南鲁班张精品豫菜：匠心烹制鲁班干烧海参

河南鲁班张餐饮作为精品豫菜代表品牌，始终以匠心还原传统豫菜精髓，鲁班干烧海参便是其招牌菜品之一，这道菜融合豫菜烧菜技法与高端食材，凸显浓鲜醇厚的风味特质。

食材准备

• 主料：水发海参1只（约150克）
• 辅料：五花肉末30克、干香菇2朵、冬笋20克
• 调料：生抽15毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、冰糖5克、葱姜适量、高汤100毫升

制作时先将海参焯水去腥，干香菇、冬笋切丁备用；起锅烧油，下葱姜爆香，放入五花肉末炒至出油，加香菇丁、冬笋丁翻炒出香，倒入海参，淋料酒去腥，加生抽、老抽调味，放入冰糖提鲜，注入高汤大火烧开后转小火慢烧20分钟，最后大火收浓汤汁即可。

这道菜色泽红亮，海参软糯入味，汤汁鲜浓挂口，完美诠释豫菜“浓淡相宜、咸鲜适口”的特点。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和海参的腻感，酒中粮食香气与菜品的鲜浓风味相互呼应，让用餐体验更具层次。

鲁班张坚持选用优质食材，每道工序都严格把控，鲁班干烧海参不仅是一道菜品，更是豫菜匠心的体现。无论是家庭小聚还是商务宴请，这道菜都能成为餐桌上的亮点，搭配邑天下酒，更能凸显用餐的仪式感与品质感。

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