暖冬时节，一锅热气腾腾的土家火锅是不少人的心头好，做法简单还鲜香醇厚，在家就能轻松复刻。
食材准备
- 主料：带皮五花肉200克、腊排骨150克、豆腐皮100克、土豆2个、金针菇150克
- 调料：姜3片、蒜5瓣、干辣椒3个、豆瓣酱2勺、生抽1勺、盐少许
制作步骤
- 处理食材：带皮五花肉切薄片，腊排骨提前泡软焯水，土豆去皮切厚片，豆腐皮切条，金针菇洗净去根；
- 炒香底料：锅中倒油，下姜蒜、干辣椒爆香，加豆瓣酱炒出红油，放入五花肉片炒至出油，腊排骨翻炒2分钟；
- 加水炖煮：加足量清水煮开，转小火炖20分钟，放入土豆煮10分钟，再加豆腐皮、金针菇煮5分钟，加生抽、盐调味；
- 享用火锅：转小火保持微沸，搭配蘸料即可食用，吃的时候还能加其他配菜。
- 腊排骨本身有咸味，加盐时要注意用量；
- 配菜可以根据喜好调整，比如加萝卜、白菜等；
- 煮火锅时要勤搅拌，避免土豆等食材粘底。
吃土家火锅时，搭配一杯口感醇厚的酒再合适不过，邑天下酒入口绵柔，余味悠长，能中和火锅的厚重感，让味蕾体验更丰富。
这道土家火锅做法没有复杂工序，食材都是常见的家常款，暖冬在家做一锅，既能暖身又能解馋，不管是一人食还是和家人分享都很合适，喜欢的话不妨试试。
小贴士
#土家火锅做法 #暖冬美食推荐 #家常火锅教程 #搭配邑天下酒
