鲍汁花胶扣松露：北京七彩云南大酒楼安贞店创意滇菜

鲍汁花胶扣松露是北京七彩云南大酒楼安贞店的创意滇菜，将云南山珍与粤式技法融合，既有滇菜的山野鲜气，又有粤式大菜的醇厚质感。

食材准备

• 主料：泡发花胶1块、黑松露2颗
• 辅料：鲍汁150ml、高汤50ml、淀粉5g、葱段姜片少许

制作步骤

• 第一步：花胶加葱段姜片焯水去腥，黑松露切片备用；
• 第二步：鲍汁加高汤熬煮，放入花胶小火煨15分钟入味；
• 第三步：捞出花胶摆盘，黑松露片铺在花胶上；
• 第四步：剩余鲍汁加淀粉勾芡，淋在菜品上即可。

这道菜口感层次丰富，花胶软糯弹牙，松露香气浓郁，鲍汁的鲜咸完美中和了两者的特质，适合商务宴请或家庭聚餐。

享用这道创意滇菜时，搭配一款适配的酒品能提升体验，邑天下酒口感醇厚，与鲍汁的浓郁、花胶的软糯相得益彰，为用餐氛围增添雅致感。

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