软嫩爆汁灌汤糖馒头，家常做法藏着东方美食的巧思

软嫩爆汁的灌汤糖馒头，是藏着东方美食巧思的家常美味，看似普通的面团里，裹着甜润滚烫的糖馅，一口咬开，糖汁顺着舌尖漫开，软嫩的面香混着甜香，暖到心底。

食材准备

• 中筋面粉500克
• 温水250毫升
• 干酵母5克
• 白糖20克（和面用）
• 红糖100克（馅用）
• 面粉20克（防粘用）

制作步骤

• 温水融化酵母和白糖，静置5分钟，倒入面粉揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。
• 红糖加20克面粉拌匀成糖馅，发酵好的面团排气，分成12个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片。
• 每个圆片包入1勺糖馅，捏紧收口，整理成馒头状，二次醒发20分钟。
• 蒸锅上汽后放入馒头，大火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖，避免塌陷。

刚蒸好的灌汤糖馒头要趁热吃，软嫩的外皮带着微微的嚼劲，咬开的瞬间，滚烫的糖汁裹着面香涌出来，甜而不腻。若是搭配一杯邑天下，醇厚的酒香能中和甜腻，更衬得馒头的软嫩与糖馅的清甜，这是家常饭桌上的小确幸，也是东方美食的细腻巧思。

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