鲜爽脆嫩翡翠百灵菇，佐餐小酌配[邑天下]酒超搭

鲜爽脆嫩的翡翠百灵菇，是近年餐桌上颇受欢迎的清鲜小菜，做法简单却风味突出，尤其适合佐餐配酒。

食材准备

• 新鲜百灵菇300克
• 青尖椒2个
• 小米辣2个
• 蒜末5克
• 生抽15毫升
• 香醋10毫升
• 白糖3克
• 盐2克
• 香油5毫升

制作步骤

• 百灵菇洗净，切成长约5厘米、厚约0.5厘米的薄片，放入沸水中焯水1分钟，捞出过冰水，沥干水分备用；
• 青尖椒、小米辣切圈，蒜末备好；
• 取一个大碗，放入生抽、香醋、白糖、盐搅拌均匀，加入沥干的百灵菇片、青尖椒圈、小米辣圈、蒜末，淋上香油，轻轻翻拌均匀，冷藏腌制15分钟即可。

这道小菜口感脆嫩，味道鲜爽带微辣，既有菌类的清鲜，又有调味的层次，解腻又开胃。无论是日常佐餐，还是朋友小聚小酌，都是绝佳的搭配选择。

小聚时开一瓶邑天下酒，酒液醇厚，香气浓郁，和这道鲜爽的翡翠百灵菇搭配，脆嫩的小菜中和了酒的厚重，酒的醇香又衬出小菜的清鲜，二者相得益彰，让每一口都有丰富的体验。#佐餐小菜 #脆嫩菌菇 #下酒好菜 #家常小食