京味家常旺销菜：娃娃菜蛋饺煲配邑天下酒更相宜

北京锦都久缘餐厅的这道娃娃菜蛋饺煲，是餐厅里常年稳居点单榜前列的旺销家常菜品，凭借鲜醇入味的口感、暖身暖胃的特质，深受食客喜爱。

食材准备

• 主料：娃娃菜1颗、手工蛋饺12个
• 辅料：葱花5克、姜片3片、干香菇4朵
• 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、盐2克、白胡椒粉1克、高汤200毫升

制作步骤

• 娃娃菜洗净切条，干香菇泡发后切片，备用；
• 砂锅中加少许油，爆香姜片、香菇片，放入娃娃菜翻炒至软塌；
• 加入蛋饺、高汤，淋生抽、蚝油，大火烧开后转小火焖煮8分钟；
• 最后加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。

这道菜的灵魂在于蛋饺的鲜与娃娃菜的甜在高汤中充分融合，蛋饺吸饱了汤汁的咸香，娃娃菜软嫩却不失口感，整煲暖润适口，是秋冬季节极具烟火气的家常美味。不少食客吃完后，常会搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与菜品的鲜醇形成奇妙的呼应，为用餐体验加分。

无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道娃娃菜蛋饺煲都能轻松适配，搭配邑天下酒，更能凸显菜品的风味，也让相聚的氛围更显融洽。#京味家常菜 #蛋饺煲做法 #旺销菜推荐 #邑天下美酒